フードコーディネーター＆アロマセラピスト

 

日下　知子

Tomoko Kusaka 

 

 

 

 

短大卒業後、都市銀行にて5年間勤務。接客業の基礎を学ぶ。

その後、1年間ワーキングホリデービザでカナダへ。カムループス、バンクーバー、ウイスラーに滞在。

帰国後、その経験を活かすべく、留学情報センターにて、留学カウンセラーへ転身。

再度海外での生活を夢み、ニュージーランド・クライストチャーチに滞在。

ニュージーランド・スクール・オブ・フード＆ワインで料理・ホスピタリティーなどを学び、Certificate in Cookery & Hospitality 取得。

帰国後、河口湖の人気ペンションにて、メインで調理を担当。

祐成陽子クッキングアートセミナーにて、フードコーディネーターの資格取得。

同時にABCクッキングスクールにて、料理講師担当。

その後、コーヒーの焙煎、カフェを全国に展開する企業で企画担当。

カフェのメニュー開発、カフェ立ち上げ、商品パッケージデザインなど、カフェに関わる事全般、デザイナーとしての業務を担当。


会社勤めをしながら、休みの日にパン教室（イースト）に通い、パン作りの楽しさに魅了される。

その後、ホームメイド協会にて、天然酵母パン　師範科　修了

海外生活やカフェの企画などから得た経験を活かし、現在フードコーディネーターとして独立。

2009年カフェスタイルのクッキングとパンの教室「Cafe Style Cooking natural spoon」をオープンする。

2010年8月～2012年3月まで産休・育休のためレギュラーレッスン休業

2012年4月　武蔵新城の1軒家に場所を移し、教室再開

■アロマについて

 

2003年　ニールズヤードレメディーズ　アロマ基礎コース終了

 

2004年　アロマセラピー検定1級　合格

 

2013年　Academy of Self-medication アロマ初級講座終了

 

2014年　Academy of Self-medication　認定　ハンド・アロマトリートメント・セラピスト取得

 

2014年　Academy of Self-medication 認定　LANI　MT　プラクティショナー取得

 

2015年　aromaje 認定　スパイナルクレンズ　アロマセラピスト取得

 

趣味は海外旅行、独身時代は一人旅が大好きでした。

今まで行った国は、カナダ（1年間滞在。1か月かけてバスでプリンスエドワード島まで横断）、アメリカ（シアトル、サンフランシスコ、ロサンゼルス、グランドキャニオン、セドナ、ニューヨーク、ハワイetc）、ニュージーランド（クライストチャーチに8か月滞在。南島を2週間ほど旅行）、オーストラリア、中国、台湾、シンガポール、イタリア、フランス、スイス、イギリス、フィンランド、スウェーデン

 

現在はヨガやカフェ巡り。お気に入りのカフェを見つけた時が最高にHappy♡